33142889

Mad med holdning

Vi arbejder ud fra begrebet ’Less is more’. Der fokuseres på at skabe en positiv oplevelse af måltidet både smagsmæssigt og udtryksmæssigt. Kantinebuffeten skal ikke være et foderbræt, men derimod stedet i huset, hvor kroppen med de 5 sanser får stillet sin ’sult’.

Se menuerKontakt os for et uforpligtende tilbud

Vores historie

Velkommen til Europa 1989 kantiner

Vi har et ønske om at skabe rammen om de gode oplevelser, de lækre hverdags måltider og social interaktion i netop din kantine. Kantinen skal være et sted, hvor du tanker op, stresser ned og henter ny positiv energi i en ofte hektisk hverdag.

Grøntsager

Årstiderne og den gode smag er det naturlige udgangspunkt for valg af frugt og grønt i vores kantiner. Det stiller naturligvis krav til kreativiteten i køkkenerne, for eksempelvis sæsonen for rodfrugter kan være lang, hvis man ikke formår at variere og udvikle smagen. Heldigvis er mulighederne mange – Sæsoner kan forlænges og varieres i en uendelighed med syltning, fermentering, henkogning og meget mere. Vi sætter en stor ære i at udfordre den gængse opfattelse af, hvad den enkelte grøntsag kan og skal.

Fisk

Hos os betragtes fisk som en naturlig del af en sund og varieret kost (jf. Fødevarestyrelsens officielle kostråd). Vi udvælger fersk fisk og fiskepålæg i henhold til WWFs fiskeguide, der kategoriserer fiske- og skaldyrsarter ud fra betragtninger om bæredygtighed og mindst mulig miljøpåvirkning. Vi benytter os primært af fisk og skaldyr, der hos WWF optræder i kategorien ’bedste valg’, herunder meget gerne fisk, der er MSC eller ASC mærket.

Brød

Godt håndværk, økologiske og/eller biodynamiske råvarer og god tid giver hjemmebagte brød med masser af smag og karakter. Godt brød behøver dog ikke at være en videnskab, men det kræver respekt for råvarerne og kendskab til dejens natur, alt efter type af brød. Rugbrød bages på surdej og kan varieres i type og grovhed med masser af kerner og flager. Det samme gælder de grove og lyse brød, der trods forskelligheder og muligheder for variation stort set altid har ønsket om en sprød skorpe og en lækker, saftig krumme til fælles. Det gode brød er en smagssag, som vi tager ganske alvorligt i vores kantiner.

Testimonials

Hvad siger vores gæster

“Kantinen er en fantastisk forbedring og en daglig glæde og forventning”

“Det er en meget dejlig kantine og maden smager dejligt. God krydring.”

“God varieret mad fra alle verdenshjørner – det er fornemt!”

“Super dejlig kantine. Skønt med lune vegetarretter, så smagsløgene kan blive udfordret. Lækre blandede salater og gode forskellige dressinger og chili.”

Kontortid

MAN – FRE
09:00 – 16:00

 

LØR
Lukket

SØN
Lukket

Skriv til os

Du skal endelig ikke holde dig tilbage, hvis du har spørgsmål.